Corton « En Charlemagne » Grand Cru

L’un des rares grands crus rouges récoltés dans l’aire de production du « Charlemagne » où triomphe habituellement le Chardonnay. C’est une « curiosité » pleine de charme et de délicatesse, une gourmandise !

Fiches techniques téléchargeables

• CÉPAGE : Pinot noir
• SURFACE : 40 ares
• AGE DES VIGNES : 40 ans
• VENDANGE : Manuelle
• VINIFICATION : Vinification pré-fermentaire à froid, contrôle des températures. Vendanges 100% égrappées
• ÉLEVAGE : 18 mois en fût de chêne. 40% fûts neufs.

• DÉGUSTATION : Couleur rubis aux reflets bruns. Vin très agréable et franc, il allie souplesse et moelleux avec une sensation de corsé qui éveille les papilles.
• METS-VIN : Les volailles : pintade, pigeon, poulet, cailles, chapon.
  Les terrines de gibier ou de volaille. Le veau.
  Les fromages de vache.
• GARDE : Grand cru rouge à terre de blanc, ce Corton très "volnaysien" sera servi après 2 à 3 années de repos en cave.