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LES VINS / BLANCS

Corton Grand cru

Corton Grand cru

100% Chardonnay, ce rare vin blanc allie la finesse du Clos des Meix, dont il est issu, et la minéralité du tout proche Corton Charlemagne.

Production : 2000 bouteilles

  • CÉPAGE : Chardonnay
  • SURFACE : 46 ares
  • CLIMATS : Clos des Meix
  • AGE DES VIGNES : 15 ans
  • VENDANGE : Manuelle
  • VINIFICATION : Vinification à froid.
  • ÉLEVAGE : 12 mois en fût de chêne (350 litres). 40% fûts neufs.
  • SERVICE : 16°-17°
  • DÉGUSTATION : Couleur or clair. Un vin raffiné, soyeux et fin. Belle minéralité, gras et longueur en bouche.
  • METS-VIN : Saumon. Saint Jacques. Foie gras. Ris de veau.
    Fromages
  • GARDE : Ce Corton, au même titre que les rouges peut se déguster jeune, mais peut rester en cave de 4 à 8 ans pour un développement d'arômes plus complexes.